Tại sao cốc rượu của người Nhật Bản lại có hình vuông?

Bạn đã từng thưởng thức rượu sake của Nhật Bản chưa? Khi uống rượu sake bạn sẽ dùng gì để uống? Nếu bạn để ý sẽ thấy rằng một số người sẽ dùng một hộp gỗ vuông, được gọi là Masu hay Masusake, để uống rượu hoặc đặt một ly rượu vào đó để uống. Tại sao lại như vậy? Hộp gỗ vuông Masu có ý nghĩa như thế nào?

Hộp gỗ vuông Masu có công dụng như thế nào?

Người ta chế tạo ra Masu (枡 hoặc 升) với công dụng là một công cụ dùng để đo lường, thường sử dụng các đơn vị đo là "gou" (合), "jou" (升) hoặc "to" (斗). Vì có công dụng như vậy nên Masu được người ta sử dụng trong rất nhiều trường hợp. Không chỉ dùng để cân các loại thực phẩm như gạo, đậu, dầu, rau củ, trái cây... hay đo lường thể tích chất lỏng, Masu còn được dùng để tính toán sản lượng, phân phát lương thực hay được các lãnh chúa dùng để tính toán và lưu trữ cống phẩm hằng năm.Ngày nay, người ta không còn dùng Masu với mục đích cân đo nữa mà dùng để đựng đồ ăn, cốc để uống rượu (Masusake) hay chỉ đơn giản là để trang trí.

Các loại Masu và chất liệu làm ra Masu.

Có hai loại Masu được sử dụng để làm Masusake:Masu bằng gỗ và Masu sơn mài.Một Mokumasu theo nghĩa đen là một Mokumassu làm bằng gỗ.Gỗ tuyết tùng,cây bách và linh sam là những loại gỗ thường được sử dụng và chúng được cho là loại gỗ tốt lành vì chúng đã được sử dụng trong các nghi lễ và đền thờ Thần đạo.Ngoài ra,vì Masu gỗ được làm bằng cách ghép các mảnh gỗ lại với nhau nên chúng được cho là hoàn hảo cho các dịp lễ kỷ niệm vì "Nhiều người có thể ghép gỗ (ki)".Lý do tại so Masu bằng gỗ được ưa thích cho lễ kỷ niệm như đám cưới và năm mối là vì điềm lành của nó.Điểm hấp dẫn nhất của Masu gỗ là mùi thơm của gỗ được sử dụng được chuyển sang rượu sake.Rượu Sake với mùi thơm dịu sẽ mang đến cho bạn hương vị khách hẳn so với khi uống bằng ly.Mặt khác,Masu sơn mài trông đẹp như vẻ ngoài của nó là một Masu có xung quanh được sơn mài.Bên ngoài được sơn màu đen và bên trong được sơn màu đỏ.Đây là một Masu dành cho những người nói răng "Tôi không thích mùi gỗ chuyển sang rượu Sake"

Uống rượu bằng Masu như thế nào cho đúng?

Giữ Masu bằng bốn ngón tay.

Nếu bạn thường uống bằng cốc hoặc ly nhỏ, bạn có thể bối rối về cách uống khi gọi rượu sake.Ở đây, chúng ta sẽ nói về cách uống Mauzake đúng cách. Tôi nghĩ rằng có nhiều người cố gắng cầm Masu giống như cốc thủy tinh và uống trong khi giữ chặt nó.Tuy nhiên, cách uống Masu đúng là dùng ngón tay đỡ đáy cốc chứ không phải ngón tay cái và uống bằng ngón tay cái trên miệng cốc.Nếu bạn đặt một tay lên masu, bạn sẽ có thể uống đều đặn ngay cả khi rượu được rót ra.

Uống từ mép không phải từ góc

Masu hình vuông và nhiều người lầm tưởng uống ở góc nhưng đây là sai.Đầu tiên đặt miện của bạn trên phần phảng của vành và cố gắng nhấm nháp.Vào thời điểm này gây tiếng ồn là một hành vi xấu vì vậy hãy cẩn thận.

Mokiri là gì

Mokkiri là một phong cách trong đó một chiếc ly được đặt trong masu và rượu sake được rót vào đó cho đến khi nó tràn ra ngoài.Ban đầu, vào thời Edo, khi rượu sake được bán theo trọng lượng, người ta nói rằng chủ cửa hàng đổ đầy rượu sake vào masu và chuyển nó vào tokkuri (chai rượu sake) của khách hàng.Kể từ thời điểm này, có vẻ như từ “mokkiri” được dùng để rót rượu sake vào ly và rót đầy đến masu.Ngày xưa, các izakaya thường phục vụ rượu sake trong một lần, nhưng tại các nhà hàng chỉ có ly nhỏ , thường rất khó để lấy nhiều hơn một lần .Do đó, bằng cách đặt ly lên một chiếc đĩa nhỏ hoặc đặt chính chiếc ly vào masu và rót cho đến khi tràn ra ngoài, có vẻ như nó được phát dưới dạng rượu sake dùng một lần .Rõ ràng, đôi khi nó được gọi là "morikoboshi" vì rượu sake được rót nhiều đến mức tràn ra ngoài.Nguồn gốc của hệ thống được cho là có sẵn cho khách hàng, nhưng bây giờ nó đã phổ biến như một phần của màn trình diễn.Có nhiều cửa hàng sẽ rót đầy cả ly và masu cho đến phút cuối cùng, và bạn có thể cảm nhận được sự hiếu khách của cửa hàng.

Nghiêng ly và rót một ít rượu sake

Thông thường, nhân viên sẽ mang masu và ly đến chỗ ngồi của bạn và rót rượu sake cho bạn ngay tại chỗ.Khi lượng rượu được rót tràn ra ngoài, nó hầu như luôn tràn ra ngoài khi nhấc ly ra khỏi masu.Vì lý do này, trước tiên nên nghiêng ly và chuyển một ít rượu sake vào masu .Tuy nhiên, cũng không phải là cách cư xử tồi nếu bạn đặt miệng trực tiếp vào ly khi nó đầy đến mức bạn nghĩ, "Nếu bạn di chuyển ly dù chỉ một chút, nó sẽ tràn ra ngoài ! " Khi lượng rượu không bị tràn ra ngoài dù có nâng lên, hãy nhấc ly và đưa rượu lên miệng.Nếu những giọt rượu sake đọng bên ngoài ly làm bạn khó chịu, bạn có thể lau sạch chúng bằng khăn ướt.Sau khi bạn đặt ly lên bàn, đừng đặt nó trở lại masu .Nhấp hai ngụm và điều chỉnh lượng rượu cho đến khi bạn có thể cầm ly mà không làm đổ.

Chuyển rượu sake từ masu vào ly và uống

Sau khi uống hết rượu sake trong ly, rót rượu sake trong masu vào ly.Đối với những người không quen uống masu hoặc không thích mùi gỗ, bạn có thể thưởng thức nó một cách thông minh bằng cách chuyển nó vào ly.Tất nhiên, uống rượu sake từ một masu cũng được khuyến khích trong trường hợp này.

• Hỗ trợ masu bằng bốn ngón tay và đặt ngón tay cái của bạn trên cạnh
• Uống từ vành, không phải từ góc

Vì vậy, hãy thực hành cách uống từ masu mà tôi đã đề cập trước đó.Ngoài ra, khi yêu cầu một phần rượu sake khác, bạn nên rót đầy rượu mà không thay đổi masu.

Uống với một chút muối.

Khi uống masu sake, hãy cho một chút muối vào góc của masu và liếm nó khi uống.Đối với những người nói, "Thật quá đáng khi liếm muối bằng lưỡi của bạn. "Sake có bốn vị: ngọt, umami, đắng và chua, nhưng không có vị mặn .Đưa muối vào miệng sẽ tạo thêm vị mặn, cho phép bạn thưởng thức hương vị cân bằng trong miệng.Ngoài ra, người ta cho rằng muối ăn có tác dụng tăng vị ngọt và vị ngon.Mùa hè khi ăn dưa hấu, người ta thường rắc thêm muối, bởi vì điều này cũng có tác dụng tăng vị ngọt.Người ta thường nói rằng Yumbei uống rượu sake với muối như một món ăn nhẹ, và trên thực tế, muối thường được ăn kèm với rượu sake vào thời Minh Trị.Nhân tiện, nếu bạn uống muối như một món ăn nhẹ ở nhà, hãy nhớ đặc biệt về loại muối bạn sử dụng.Nếu bạn sử dụng muối tự nhiên hoặc muối mỏ có chứa khoáng chất, bạn có thể cảm nhận được vị nguyên bản của muối.Thật tuyệt khi thưởng thức kết cấu với muối hạt to, và cũng thật thú vị khi thêm một loại muối có hương vị như muối nêm để tạo cảm giác ăn nhẹ.

Cách chăm sóc Masu sao cho đúng?

Để thưởng thức rượu sake masu tại nhà, điều quan trọng là phải chăm sóc masu thật tốt. Đặc biệt, tôi không biết cách chăm sóc masu gỗ.Ngay cả masu mà bạn mua rất hào hứng cũng có thể bị mốc nếu bạn không chăm sóc nó cẩn thận.Bản thân việc chăm sóc không khó, vì vậy hãy xử lý cẩn thận. Masu thường được làm bằng gỗ tuyết tùng hoặc cây bách, và một trong những nét quyến rũ của masu là bạn có thể thưởng thức hương thơm của nó.Vì lý do này, hãy rửa masu bằng nước, không dùng chất tẩy rửa, để giữ mùi hương dễ chịu của gỗ.Đối với những người lo lắng về việc liệu chỉ rửa bằng nước có thể loại bỏ vết bẩn hay không, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng muối hoặc baking soda thay vì chất tẩy rửa và vừa rửa vừa chà.Nó có tác dụng diệt khuẩn mạnh và có thể đưa vào miệng một cách an toàn nên có thể nói rằng nó phù hợp để rửa masu.Bạn có thể muốn sử dụng máy rửa chén để làm sạch dễ dàng, nhưng điều này bị nghiêm cấm vì masu khô nhanh và nhạy cảm với độ ẩm.Sau khi rửa masu, hãy lau bằng vải và để khô tự nhiên ở nơi thoáng khí.

Cách chăm sóc masu không đúng 

Giặt hoặc ngâm trong thời gian dài

Khử trùng bằng nước sôi

Tiếp xúc với tia cực tím

Nếu bạn làm như trên, độ bền kết dính sẽ yếu đi, hình dạng của masu sẽ bị biến dạng và tia UV sẽ làm giảm tuổi thọ của gỗ.Nếu được chăm sóc đúng cách, masu là một bình đựng rượu sake tuyệt vời có thể sử dụng lâu dài. Hãy chăm sóc bản thân bằng tình yêu.